RESUMEN
La popularidad del nitrato en la dieta está creciendo como un suplemento de nutrición deportiva. Este artículo revisa la base de evidencias sobre el potencial del nitrato inorgánico para mejorar el rendimiento deportivo y en el ejercicio. El nitrato inorgánico está presente en numerosos productos alimenticios y es abundante en los vegetales de hoja verde y el betabel (remolacha). Después de su consumo, el nitrato se convierte a nitrito dentro del cuerpo, es almacenado y distribuido en la sangre. En condiciones donde la disponibilidad de oxígeno es baja, el nitrito se puede convertir en óxido nítrico, el cual se sabe que juega funciones importantes en el control vascular y metabólico. La suplementación dietética con nitrato aumenta las concentraciones de nitrito en plasma y reduce la presión arterial en reposo. Curiosamente, la suplementación con nitrato también reduce el costo de oxígeno en ejercicios submáximos y en algunas circunstancias, puede mejorar el rendimiento y la tolerancia al ejercicio. En este artículo se revisan los mecanismos que pueden ser responsables de estos efectos y se proporcionan las guías prácticas para la suplementación segura y eficaz con nitrato dietético.
Sports Med. 44(Suppl 1):35-45.