Efectos de la alimentación con carbohidratos sobre el triptófano libre en plasma y los aminoácidos de cadena ramificada durante el ciclismo prolongado

Se ha sugerido que la serotonina en el cerebro (5-hidroxitriptamina, 5-HT) participa en la fatiga central durante el ejercicio prolongado. Los cambios en la porción de triptófano libre en plasma (free Trp) a aminoácidos ramificados (BCAA) están asociados con una alteración en la síntesis de 5-HT en el cerebro. Los objetivos de este estudio fueron describir sistemáticamente los efectos del ejercicio prolongado sobre los cambios en el Trp libre en plasma y BCAA y examinar los efectos de la alimentación con carbohidratos (CHO) sobre estas mismas variables. Ocho hombres bien entrenados [VO_2máx= 57.8 (SE 4.1) ml kg^-1·min^-1] pedalearon hasta 255min a una potencia correspondiente al VO₂ del umbral de lactato (aproximadamente 68% VO_2máx) en tres ocasiones separadas por al menos 1 semana. Los sujetos bebieron 5ml·kg^-1 de peso corporal, ya sea de placebo de agua o una bebida con una concentración de carbohidratos moderada (6% CHO) o alta (12% CHO), a partir del min 14 del ejercicio y cada 30min a partir de entonces. El tiempo de ejercicio hasta la fatiga fue corto en sujetos que recibieron el placebo [190 (SE 4) min] al compararse con 6% CHO [235 (SE 10) min] y 12% CHO [234 (SE 9) min] (P < 0.05). La glucosa y la insulina disminuyeron en el grupo placebo, y el Trp libre, Trp libre/BCAA, y los ácidos grasos libres aumentaron aproximadamente 5 a 7 veces (P <0.05). Estos cambios fueron aminorados de una manera relacionada con la dosis de bebidas con carbohidratos. El Trp libre y los ácidos grasos libres en plasma fueron altamente correlacionados (r= 0.86, P <0.001). Los BCAA en plasma no cambiaron en el grupo placebo, pero disminuyeron ligeramente en aquellos que recibieron 6% CHO y 12% CHO (P <0.05). No se encontraron diferencias en la frecuencia cardiaca, VO₂, volumen plasmático y en la porción de intercambio respiratorio. Los resultados indicaron que el Trp libre y Trp libre/BCAA aumentaron progresivamente durante el ciclismo prolongado hasta la fatiga. Esta respuesta fue atenuada por la alimentación con CHO. Los cambios en el  plasma de los ácidos grasos libres probablemente juegan un papel destacado en estas respuestas.