Alta proteína en la dieta restaura las deficiencias inducidas por la extralimitación en el tráfico de leucocitos y reduce la incidencia de infección del tracto respiratorio superior en ciclistas elite

RESUMEN

El presente estudio examinó si una dieta alta en proteína puede evitar la redistribución alterada de leucocitos en respuesta al ejercicio agudo causado por un gran volumen de entrenamiento de alta intensidad. Ocho ciclistas [VO_2max: 64.2 ± 6.5 mLkg(-1) min(-1)] llevaron a cabo un entrenamiento de alta intensidad en dos semanas separadas, mientras consumían ya sea una dieta alta en proteína [3g de proteína kg(-1) masa corporal (MC) (-1) día(-1)] o una dieta controlada y equilibrada en energía e hidratos de carbono [1.5 g proteína kg(-1) MC(-1)día(-1)]. Las semanas con entrenamientos de alta intensidad, fueron precedidas por una semana de entrenamiento de intensidad normal bajo la dieta control. Las respuestas sub-población de leucocitos y linfocitos a ejercicios agudos se determinaron al final de cada semana de entrenamiento. Los síntomas auto-reportados de infecciones de las vías respiratorias superiores (URTI por sus siglas en inglés) fueron monitoreados diariamente con cuestionarios. Llevar acabo el entrenamiento de alta intensidad con una dieta alta en proteína restauró la cinética de los leucocitos a niveles similares a los observados durante un entrenamiento de intensidad normal: Movilización CD8(+)TL (intensidad normal: 29,031 ± 13,130 células/μL x ~165 min vs alta intensidad con proteína: 26,031 ± 17,474 células/ μL x ~165 min, P>0.05), salida de CD8(+) LT (intensidad normal: 624 ± 264 células/μL vs alta intensidad con proteína: 597 ± 478 células/μL, P>0.05). Este patrón fue impulsado por el efecto de memoria en las poblaciones de movilización (intensidad normal: 6,145 ± 6,227 células/μL x ~165 min vs alta intensidad con proteína: 6,783 ± 8,203 células/μL x ~165 min, P>0.05) y del exudado de la sangre (intensidad normal: 147 ± 129 células/μL vs alta intensidad con proteína: 165 ± 192 células/μL, P>0.05). El entrenamiento de alta intensidad, consumiendo una dieta alta en proteína se asoció con un menor número de síntomas de URTI en comparación con la realización de un entrenamiento de alta intensidad con una dieta normal (P<0.05). En conclusión, una dieta alta en proteína podría reducir la incidencia de URTI en atletas, potencialmente mediada por la prevención de las deficiencias en el sistema inmunológico inducidas por el entrenamiento.