RESUMEN
La ingesta de aproximadamente 30-60 g de carbohidratos durante cada hora de ejercicio será generalmente suficiente para mantener la oxidación de glucosa en sangre hacia el final del ejercicio y retrasar la fatiga. Debido a que las tasas promedio de vaciamiento gástrico y de absorción intestinal exceden 1,250 mL/hr para el agua y para las soluciones que contienen hasta 8% de carbohidratos, las personas que realizan ejercicio pueden suplementarse tanto con carbohidratos como con líquidos a tasas relativamente altas. Cuando los ciclistas se ejercitan a intensidades competitivas por 2 horas en el calor, con una tasa de sudoración de 1,400 mL/hr, está claro que mientras más coincida el consumo de líquidos con la tasa de sudoración (por lo menos hasta 80% de la tasa de sudor), será mejor. El aumento de la deshidratación debido al consumo inadecuado de líquidos, perjudica directamente el volumen sistólico, el gasto cardiaco, y el flujo sanguíneo de la piel, lo cual resulta en mayores incrementos en la temperatura central del cuerpo, la frecuencia cardiaca, y la percepción de dificultad del ejercicio. Este mismo fenómeno probablemente también se aplica al correr, que argumenta en contra de la idea de que una cierta cantidad de deshidratación (es decir, hasta un 3%) está permitida y sin consecuencias cardiovasculares mayores. Sin embargo, los corredores generalmente beben sólo 500 mL/hr de líquido y por lo tanto se permiten deshidratarse a tasas de entre 500-1,000 mL/hr. La pregunta de rendimiento se reduce a “¿Será que el tiempo perdido como resultado de beber volúmenes mayores podrá compensarse con los beneficios fisiológicos que produce beber el líquido y un ritmo de carrera más rápido que podría lograrse durante la última mitad de la carrera?” Sin embargo, si el objetivo es la seguridad, lo que significa minimizar la hipertermia, no hay duda de que cuanto más coincida la tasa de consumo con la de deshidratación, será mejor.
Med. Sci. Sports Exerc. 24(9): S324-S333.