Efecto de la coingesta de fructosa graduada con maltodextrina sobre la eficiencia en la oxidación de 14C fructosa y 13C glucosa y rendimiento en ciclismo de alta intensidad

RESUMEN

El consumo de soluciones que contienen carbohidratos con diferentes mecanismos de transporte intestinal (por ejemplo, fructosa y glucosa) producen una mayor absorción de carbohidratos y agua en comparación con soluciones con un solo carbohidrato. Sin embargo, se desconoce la tasa de consumo de fructosa que da como resultado el uso más eficiente de los carbohidratos exógenos cuando la glucosa se ingiere por debajo de las tasas de saturación de absorción-oxidación. Diez ciclistas pedalearon 2 horas al 50% de la potencia pico, después realizaron 10 sprints máximos mientras consumían soluciones que contenían (13)C maltodextrina a 0.6 g/min combinado con (14)C fructosa a 0.0 (sin fructosa), 0.3 (fructosa baja), 0.5 (fructosa media) ó 0.7 (fructosa alta) g/min, dando índices de fructosa:maltodextrina de 0.5, 0.8 y 1.2. Las tasas medias (porcentaje del coeficiente de variación) de fructosa exógena durante las 2 horas rodando, fueron de 0.18 (19), 0.27 (27), 0.36 (27) g/min con fructosa baja, fructosa media y fructosa alta, respectivamente, con eficiencias de oxidación (= tasa de oxidación/ingesta) de 62-52%. La oxidación exógena de glucosa fue mayor en la fructosa media a 0.57 (28) g/min (98% de eficiencia), en comparación con 0.54 (28), 0.48 (29) y 0.49 (19) en la fructosa baja, fructosa alta y sin fructosa, respectivamente; con respecto a la solución sin fructosa, sólo fue claro el aumentó sustancial del 16% (límites de confianza de 95%±16%) en la solución con fructosa media. La oxidación total de carbohidratos exógenos fue mayor en la fructosa media a 0.84 (26) g/min. Aunque no fue claro el efecto de la cantidad de fructosa sobre la potencia de sprint general, las respuestas metabólicas estuvieron asociadas con menores percepciones de cansancio muscular y esfuerzo físico, y una disminución en la fatiga (potencia de la pendiente) en las condiciones con fructosa media y fructosa alta. Con las soluciones presentes, las tasas de consumo de fructosa baja a media, produjeron la utilización más eficiente de carbohidratos exógenos, pero la fatiga y la percepción del estrés del ejercicio y la náusea se reducen con dosis moderadas a altas de fructosa.