Las nuevas recomendaciones para la ingesta de carbohidratos

RESUMEN

Se ha demostrado que la ingesta de carbohidratos durante el ejercicio prolongado aumenta la capacidad de resistencia y mejora el rendimiento. Hasta hace poco, se aconsejaba un consumo de 30-60 g de carbohidratos por hora. El límite superior estaba basado en estudios que demostraron que un consumo mayor a 60-70 g/h no resultaría tener mayores tasas de oxidación de carbohidratos exógenos. El límite inferior era una suposición aproximada de la cantidad mínima requerida de carbohidratos para obtener efectos ergogénicos. Además, el consejo era independiente del tipo, la duración o la intensidad de la actividad, así como del nivel del atleta. Desde 2004, avances significativos en el entendimiento de los efectos de la ingesta de carbohidratos durante el ejercicio, han hecho posible que las recomendaciones sean más prescriptivas e individualizadas. Los estudios revelaron que las tasas de oxidación pueden alcanzar valores mucho mayores (hasta 105 g/h) cuando se ingieren carbohidratos de transporte múltiple (es decir, glucosa:fructosa). También se ha observado que los carbohidratos ingeridos durante ejercicios  más cortos de mayor intensidad (1 h, 80% VO_2max) pueden mejorar el rendimiento, aunque los mecanismos son claramente diferentes. Estos hallazgos dieron lugar a nuevas recomendaciones que dependen de la duración y de la intensidad del ejercicio y no sólo especifican la cantidad de carbohidratos que deben consumirse, sino también el tipo.