RESUMEN
En los últimos años, han ocurrido cambios significativos en la comprensión del papel de los carbohidratos durante el ejercicio de resistencia, lo que permite una asesoría mucho más específica y más personalizada con respecto a la ingesta de carbohidratos durante el ejercicio. Las nuevas guías propuestas toman en cuenta la duración (e intensidad) del ejercicio y el asesoramiento no se limita a la cantidad de carbohidratos, sino que también dan dirección con respecto al tipo de carbohidratos. Los estudios han demostrado que durante el ejercicio de aproximadamente 1 h de duración, cantidades pequeñas o un enjuague bucal con carbohidratos pueden beneficiar al rendimiento. Una única fuente de carbohidratos puede ser oxidada a una velocidad de hasta aproximadamente 60 g/h, y ésta es la recomendación para ejercicios más prolongados (2-3 h). Para eventos de ultra-resistencia, la recomendación es aún mayor, de aproximadamente 90 g/h. Los carbohidratos consumidos a tasas tan altas, deben ser de transporte múltiple para permitir tasas de oxidación mayores y prevenir la acumulación de carbohidratos en el intestino. La fuente de carbohidratos puede ser sólida, semisólida o líquida y puede ser necesario ajustar a la baja las recomendaciones de consumo cuando la intensidad absoluta de ejercicio es baja y por lo tanto la oxidación de carbohidratos también lo es. La recomendación de ingesta de carbohidratos es independiente del peso corporal, así como el estado de entrenamiento. Por lo tanto, aunque estas guías apliquen para la mayoría de los atletas, son altamente dependientes del tipo y duración de la actividad. Estas nuevas guías pueden remplazar a las guías generales existentes para el consumo de carbohidratos durante ejercicios de resistencia.
Sports Med. 44(Suppl 1):25-33.